ЩИ С ФАСОЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г – говяжей грудинки
3 л – воды
3 шт лавровый лист
500 г –белокочанной капусты
1 шт – морковь
1 шт – лук
400г (баночка) – консервированная фасоль
1 ст л – томатная паста
1 чл – сушеные укроп и петрушка
1 ст л – сушеная смесь болгарских перцев
1 ст л – растительного масла
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сметана для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.
Убавить огонь до минимума, посолить, добавить перец горошек, душистый перец и лавровый лист.
Варить на медленном огне 2,5 – 3 часа.
Готовый бульон охладить и снять застывший жир, вынуть мясо, бульон процедить.
Довести бульон до кипения.
Капусту нарезать соломкой, положить в бульон.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке.
Обжарить овощи до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить к овощам томатную пасту, жарить еще пару минут.
Добавить пассеровку в щи.
Выложить в кастрюлю фасоль вместе с жидкостью.
Приправить щи сухими травами, перцем и если надо солью.
Варить еще минут 15.
Снять с огня, дать настоятся полчасика.
Подавать горячими со сметаной.
