✔ Как правильно сочетать пасту с соусом?
Для гурманов существует несколько рекомендаций.
✔ Короткую пасту лучше всего сочетать с соусами, содержащими небольшие кусочки мяса или овощей. Такие соусы заполняют полости и кармашки, характерные для формы короткой пасты.
✔ Соусы с крупными кусочками лучше сочетать с ригатони или крупными трубочками.
✔ Длинная паста лучше всего “дружит” с однородными соусами (например, альфредо) или соусами с совсем мелкими кусочками (болоньезе).
✔ Широкая паста - фетучини или папарделле - допускает сочетание с соусами, содержащими крупные кусочки.
