Суп харчо - классический рецепт
Ингредиенты:
- говядина на кости или мякоть – 500 г
- рис – 250 г
- лук репчатый – 200-250 г
- чеснок – 3 – 4 зубчика
- соус ткемали (классический) – 150 г
- грецкие орехи – 100 г
- томатная паста 1 ст.л.
хмели-сунели – 2 ч.л.
красный перец – 1 ч.л.
перец горошком – 5-6 шт.
зелень укроп или кинза – по вкусу
соль – 2 – 3 ч.л.
Приготовление:
1.Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить. 2.Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3.Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4.Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5.Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6.Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7.Перед подачей посыпать зеленью.
Рецепт супа харчо хоть и необычный, но очень вкусный.
Приятного аппетита!
